Cappuccino in espresso: značilnosti in kako se razlikujejo

Danes si vsaka druga oseba ne more predstavljati svojega jutranjega prebujanja brez aromatične in poživljajoče kave. V svoji dolgi zgodovini so kavni napitki zbrali veliko število različnih receptov za njihovo pripravo.

Menijo, da je ena izmed najbolj priljubljenih kav Arabica in Robusta, ki sta razdeljena na veliko število različnih sort.

Naša ljubezen do teh pijač je največkrat omejena na dva ali tri priljubljene recepte. Pogosto je odvisno, kakšne recepte kave pogosto ponujamo v restavracijah, kavarnah ali podobnih obratih in tistih receptih, ki smo se jih naučili pripraviti.

Med najbolj priljubljenimi in najbolj iskanimi pijačami so kapučino in espresso.

Funkcije espressa

Espresso je vrsta pripravka za kavo, ki vključuje običajno koncentrirano črno kavo, napolnjeno z vročo vodo. Za razliko od drugih vrst kave se espresso pripravlja samo v posebnem stroju za pripravo kave.

Espresso

Klasični espresso je pripravljen po tem receptu:

  • Popejte šest ali sedem gramov kave.
  • Voda se praktično privede do vrelišča (92–95 stopinj).
  • Pustite to vodo skozi zemljo, predhodno pripravljena zrna pod visokim pritiskom (približno 8-10 bar).
  • Na koncu bo volumen pijače 30–35 mililitrov.

Ta pijača je osvojila ljubezen do celega sveta, pogosteje pa jo uživajo v južnih evropskih državah, zlasti prebivalci Italije in Portugalske. Treba je opozoriti, da je espresso, odvisno od njegove priprave in koncentracije kave v njem, razdeljen na več vrst:

  1. Prvič, lahko pokličete znanega ameriškega, ki je značilna bogat, vendar blag okus.
  2. Doppio Ta vrsta pripravkov ima drugo ime, in sicer »dvojni espresso«, saj je to dejansko standardni del espressa, ki je bil podvojen.
  3. Lungo . Za trdnjavo ne izstopa. Mnogi verjamejo, da je to nekaj srednje močnega med ameriškim in klasičnim espressom.
  4. Ristretto . Ta vrsta espressa je najmočnejša od vseh.

Lastnosti kapučino

Cappuccino so izumili v Italiji. Menijo, da je bilo ime, ki smo ga slišali, kljub svoji dolgi zgodovini zabeleženo šele v 20. stoletju. Sestava cappuccina vključuje espresso, mleko in mlečno peno. Najpogosteje se pri pripravi kapućina opazijo razmerja ena na ena, in sicer štirideset mililitrov espressa in enako količino mleka in mlečne pene.

Cappuccino

Postrezite ga za mizo v predgreti porcelanski skodelici . To bo zagotovilo zadrževanje toplote za daljše obdobje. Trenutno ljudje v pripravi te pijače, pogosto vadijo latte art. Kavo, cimet, naribano čokolado in številne druge začimbe krasijo mlečno peno na kapučino.

Skupne in negativne lastnosti cappuccina in espressa

Edina sestavina, ki združuje te pijače, je sama espresso. Espresso je osnova za izdelavo ne samo kapučino, temveč tudi drugih kavnih napitkov, kot so irski, Fredo, Marochino in mnogi drugi.

Razlike med temi pijačami so zelo očitne tako po videzu kot po okusu.

  1. Od načela kuhanja je glavna razlika takoj očitna. Sestava espressa vključuje samo kavna zrna in vročo vodo, sestava kapucina pa vključuje espresso z dodatkom mleka in mlečne pene.
  2. Obseg espressa in cappuccina z ustrezno (klasično) pripravo je povsem drugačen. Prostornina espressa je 30 mililitrov, v kapučino pa 150 ml.
  3. Tudi ena glavnih razlik med temi pijačami je njihova popolnoma drugačna kakovost okusa . Espreso ima grenak okus, medtem ko je cappuccino znan po svoji lahkotnosti in sladkosti.
  4. Prav tako je nemogoče zamenjati barvo teh pijač. Espresso ima temno in bogato rjavo barvo. Cappuccino na vrhu vsebuje belo barvo (zaradi mlečne pene), pod njo pa bo ostalo pijačo občutljivo bež barvo.
  5. Popolnoma različne stopnje moči . Dejstvo je, da je espresso bogatejši in bolj koncentriran zaradi velikega števila kavnih zrn in relativno majhne količine tople vode. Za razliko od espressa je kapučino bolj razredčen zaradi mleka in mlečne pene, ki jo vsebuje. Zato ima cappuccino zelo občutljiv in mehak okus in s tem tudi slabši espresso v trdnjavi.
  6. Če pogledate te pijače, z ekonomskega vidika cena kapucina daleč presega ceno espressa . To je posledica velikega števila sestavin, ki so del cappuccina.
Trenutno je kava postala sestavni del življenja sodobnih državljanov. Povsod po svetu raste povpraševanje po kavnih napitkih, kar nikomur ne preseneča, saj te pijače dajejo energijo, ko morate biti aktivni in se sprostiti, ko želite prebrati knjigo ob kaminu.

Tako kot na Japonskem in v drugih vzhodnih državah obstaja starodavna tradicija pitja čaja, zato je v zahodnih državah tradicija pitja okusnih in bolj kakovostnih pijač v kavarni začela pridobivati ​​velik zagon. In zdaj imajo kavni avtomat doma se šteje za razkošje, in v pisarni podoben atribut se šteje znak dobrega počutja tega podjetja.

Priporočena

Kaj razlikuje vaja iz izvijača: značilnosti in razlike
2019
Kaj razlikuje beloruski jezik od ukrajinskega?
2019
Kaj je bolje izbrati Skoda Rapid 90 KM ali 110?
2019