Italijanska in italijanska pizza - kako se razlikujeta?

Pizza ima dve domovini - Ameriko in Italijo. Vsak od njih ima svoje značilnosti. Američani radi čisto ameriški, vendar Italijani ne marajo. Pravzaprav jih je precej enostavno razlikovati, če jih poskusite v zameno, a ker vsi nimajo takšnih priložnosti, je treba opisati njihove glavne skupne značilnosti in razlike.

Italijanska pizza

Italija je rojstni kraj pice . Pojavila se je v državi na prelomu XV-XVII stoletja in dobesedno od prvih dni osvojila univerzalno ljubezen postati nacionalna jed. Sprva je bila izdelana zelo preprosta: tanko torto smo nalili z oljčnim oljem in posuli z zelišči. Kot polnilo lahko uporabite paradižnik in oljke. Kasneje, s pojavom in širjenjem mozzarelle v državi, je postala ena od stalnih sestavin jedi.

Italijanska pizza

Sčasoma so italijanski kulinarični strokovnjaki začeli izumljati nove recepte, ki so že imeli svoje posebne sestavine: morske sadeže, meso, zelenjavo, zelišča. Tehnologija izdelave testa, nadev in način pečenja ostaja nespremenjena. Najbolj priljubljeni v Italiji so zgodovinske picerije z dolgo zgodovino. Menijo, da izdelujejo najbolj okusno italijansko pico po starih receptih.

Ameriška pizza

Amerika je drugi dom jed. Italijanski priseljenci so tukaj pripeljali svoje recepte in kljub dejstvu, da je od takrat minilo veliko časa, imajo tudi danes mnoge picerije v Ameriki italijanska imena. Čeprav so italijanska ostala morda imena, saj so se recepti radikalno spremenili. Američane privlači zgodovinska komponenta. Čudovite picerije s starinskimi fotografijami na stenah in natančna navedba v meniju izumov te ali tiste pice privabljajo vse več kupcev.

Ameriška pizza

Zanimivo dejstvo je, da je prva dostava pice začela nuditi ameriškim proizvajalcem. To je precej čudno, ker se je v Italiji pojavila ta jed. Takoj v Ameriki je bila izumljena havajska pizza, ki je uspešno kombinirala ananas in piščanec, znana po vsem svetu.

Kaj je skupno?

  • Pizza je pica, v kateri koli državi je izdelana in ne tam. Ker natančna pravila kuhanja niso patentirana pod tem imenom, je dovoljena katera koli kombinacija živil, testa in omak. Druga stvar - koristi.
  • Svežina Naj Američani naredijo različne vrste, vendar jedo le, ko je toplo. To je vse njeno lepoto, pa tudi italijansko. Tanka skorja italijanske pice se lahko hitro izsuši ali postane nevšečna, če traja dolgo in nosi. Zato se najpogosteje jedo v picerijah in kavarnah, tako rekoč, "s toploto toplote."
  • Paradižnikova pasta je bistvena sestavina v obeh državah. Vrsta testenin se lahko razlikuje, vendar je brezpogojno paradižnik.
  • Vrsta kuhanja - samo peka. Praženje jed ne bo delovalo, saj ne peče sira, testenin, sestavin, temveč samo spodnje testo.
  • Sir je cenjen v obeh državah. Italijani pa imajo radi bolj uporabne sorte in veliko manj znane - eksotične, tako rekoč. V Ameriki je skoraj vsak sir v velikih količinah ljubljen, zato lahko pri naročanju določite, koliko plasti sira potrebujete: enojne, dvojne, trojne.

Razlike

  1. Italijanski recepti so podrobno premišljeni, tako da so vse sestavine združene brez negativne reakcije želodca. V Ameriki pa lahko na testo daš vse, kar želiš, glavna stvar je, da je okusen.
  2. Sestavine. Prava italijanska pizza je pripravljena z majhno količino sestavin. To je neke vrste polet. Naj jim ne veliko, ampak okus tega ne trpi. V njej se vnesejo samo sveži proizvodi - ne v pločevinkah ali zamrznjeni! Sestavine pogosto niso razporejene v plasteh. Z drugimi besedami, sestavine v eni plasti, tanko pokrijemo testo. Toda Amerika nima takih pravil - lahko karkoli hočete v poljubnem vrstnem redu in količini.
  3. Testo in omaka - glavni definicijski okus italijanske pice. Medtem ko bo ameriški okus določil veliko število sestavin. Tudi oljčno olje, ki se uporablja v Italiji, v Ameriki zamenja sončnica.
  4. Sir in zelišča sta ponos vsakega italijanskega samospoštovalca. V italijanskih picah je z lahkoto spoznati vse vrste sirov in zelišč. In morda je veliko ali malo, odvisno od recepta. Hkrati pa ne vsako ameriško pico vključuje zelišča. Morda sploh niso. In sir se uporablja preprosto, saj bo drago povečalo stroške. Obstaja resnica in z dragimi sortami sira, vendar niso zelo priljubljeni.
  5. V Italiji je testo narejeno iz durumove moke. Hitro se prebavi in ​​ne shrani v obliki maščobe. V Ameriki je to le redko poskrbljeno.
  6. Testo v Italiji je zelo tanko - 3-5 mm, težko ga je izdelati, recepti pa pogosto prehajajo iz generacije v generacijo. Američani imajo v njem veliko debelejše in več kvasa.
  7. Pri izdelavi testa v Italiji valjar sploh ne sodeluje. Vsa dejanja, vključno s pridobivanjem tanke plasti za polnjenje, so narejena samo z rokami mojstra. V Ameriki je to težko najti. Najpogosteje se kupuje celo testo.
  8. Italijanska pica se peče v peči na drva, Američane pa lahko pečemo tudi v pečici.
  9. Resnost zakona. Pizza se je rodila v Italiji in verjetno zato so nekateri vidiki njene priprave zaščiteni z zakonom. V Ameriki to ni vsaj na nacionalni ravni.
  10. Vsebnost kalorij ameriške pice je zelo visoka, zato se jedi štejejo za škodljive. In italijansko - nizkokalorično in ne škoduje telesu.
  11. Dimenzije. Klasična italijanska pica v premeru ne presega 35 cm, Američan pa je lahko poljubne velikosti.

Priporočena

Tehnični in katastrski potni listi - kakšna je razlika
2019
Magnezij in magnezij B6 - kakšna je razlika in kaj je boljše
2019
Kaj razlikuje tabor od sanatorija - glavne razlike
2019