Izolirajte in sirotkine beljakovine: kakšna je razlika in kaj je boljše

Beljakovina iz sirotke je ena najpogostejših športnih prehranskih izdelkov. Je tako priljubljena zaradi svoje enostavne prebavljivosti, odlične sestave in nizkih stroškov. Sirotkine beljakovine vsebujejo veliko količino beljakovin od 40 do 80% skupne mase sestavine, dobre maščobe, ogljikove hidrate, vitamine. Protein sirotke vsebuje veliko število aminokislin, BCAA, spodbuja proizvodnjo glutationa, ta snov uravnava delovanje človeškega imunskega sistema, tudi glutation je antioksidant.

Študije sirotkinih beljakovin so pokazale, da zaradi svojih imunsko-krepilnih lastnosti povečuje odpornost telesnih celic na bolezni, kot so rak, aids, izboljšuje delovanje jeter in prispeva k zmanjšanju tveganja za hepatitis. Normalizira krvni tlak, poveča raven serotonina v možganih, izboljša počutje.

Postopek izdelave beljakovine sirotke izgleda takole: pod vplivom mleka se skozi posebne filtre prenaša tlak, tako dobimo sirotkin protein. Serum posušimo in dobimo beljakovinski koncentrat.

Za kakšne namene se lahko uporabljajo beljakovine sirotke?

  1. Za pridobivanje telesne teže, ki ga uporabljajo bodybuilderji, powerliftersi in drugi športniki, profesionalci in amaterji.
  2. Za hujšanje. Zaradi svoje bogate sestave lahko nadomestijo enega od obrokov, večer ali prigrizek.
  3. Za lajšanje mišic. Uporablja se v obdobju tako imenovane "sušilne" posebne diete, po ciklu množičnega pridobivanja.
  4. Za prilagoditev prehrane. Protein se lahko uporablja tudi kot dodaten volumen beljakovin.

Vrste beljakovin iz sirotke

Konvencionalno lahko beljakovine sirotke razdelimo na: koncentrat sirotke, izoliramo in hidroliziramo. Kakšna je razlika med temi vrstami?

Koncentrat vsebuje veliko beljakovin, beljakovin od 70 do 90% . Hkrati pa praktično ne vsebuje maščob, ogljikovih hidratov in drugih spojin. Koncentrat ima nizko stopnjo čiščenja v primerjavi z izolatom, vendar ima kakovostno sestavo esencialnih aminokislin. Koncentrati vsebujejo tako imenovane rastne faktorje, IGF-1, TGF-2. Kako hitro rastejo mišice po zaužitju koncentratov, ni zanesljivih znanstvenih podatkov, odvisno je od številnih dejavnikov: delovne teže športnika, intenzivnosti in trajanja vadbe, obdobij okrevanja itd. Vendar je znanstveno dokazano, da uživanje koncentrata sirotkinih proteinov tudi krepi imunski sistem. Koncentrat sirotke je tudi razumna cena.

Pomanjkljivost koncentrata je, da vsebuje veliko količino laktoze . Zato ljudje s pomanjkanjem laktoze, intoleranco za glukozo, ta vrsta beljakovin ne bo delovala.

Izolat je visoko koncentriran protein, visoko prečiščen, vsebuje 90-98% beljakovin in skoraj ne vsebuje maščob, ogljikovih hidratov ali laktoze. Izolat se pridobiva iz koncentrata sirotke z obdelavo pri nizkih temperaturah v mediju z nizko kislostjo. Ob upoštevanju vseh dejavnikov dobimo biološko aktivni izolat z visoko vsebnostjo beljakovin. V proizvodnji koncentrata sirotke teh procesov ni. Izolat je dražja beljakovina kot sirotkine beljakovine.

Sirotka hidrolizat je sirotkina beljakovina, ki se delno prebavi z encimi. Najlažje se absorbira v telesu, saj je kompleksna proteinska veriga razdeljena na enostavnejše peptide in aminokisline. Hidrolizati dodatno bogatijo z aminokislinami, BCAA. Proces cepitve in obogatitve sestave poveča stroške hidrolizata. Je najdražja od vseh vrst beljakovin sirotke.

Izbira med izolatom in beljakovinami sirotke

Izbira med tema dvema vrstama beljakovin je odvisna od ciljev, ki jih zasledujete v fitnesu, proračunu in zdravstvenih kontraindikacijah.

Če se ne držite stroge prehrane, želite okrepiti imunski sistem, zlahka prenašati laktozo ali imeti omejen proračun, pridobite sirotkine beljakovine. Pomagal vam bo doseči vaše fitnes cilje in izboljšati zdravje.

Izolat je bolj primeren za profesionalne športnike ali amatere, ki so na strogi dieti. Ljudje z intoleranco za laktozo. Izolat se absorbira veliko hitreje kot sirotkine beljakovine. Hitra prebavljivost te vrste beljakovin poveča občutljivost mišic na insulin. Vendar pa izolat vsebuje tako količino esencialnih aminokislin kot pri sirotkinih beljakovinah, cena izolata pa je veliko višja.

V vsakem primeru boste z uporabo katerega koli od zgoraj naštetih izdelkov izboljšali kakovost svojega telesa in hitreje dosegli svoje cilje.

Priporočena

Plazma ali LCD? Primerjava in tehnološke razlike
2019
Buscopan in Duspatalin: primerjava in boljše
2019
"Pharmatex" ali "Benatex": primerjava zdravil, ki je boljša
2019