Kaj razlikuje namizno vino od sladice?

Vinarstvo je najstarejša veja živilske industrije, skozi stoletja so mojstri razvili več deset tisoč vinskih receptov. Za pomoč zbiralcem pri pripravi katalogov vin je bila razvita klasifikacija vin. Zahvaljujoč njej je uspela sistematizirati recepte. Vsakdo lahko ugotovi, kako se namizna vina razlikujejo od desertnih vin. Domače vino iz tovarne. Mlada peneča vina iz starih "mirnih" vin.

Zgodovina

Znanstveniki že dolgo dokazujejo, da je vinarstvo izviralo v antičnih časih. Glavni prispevek k razvoju proizvodnje so imeli prebivalci južnih regij, ki so danes še vedno najboljši vinarji. V antičnih časih so Rimljani in ajda uganili, da bodo prvi, ki bodo "oplemenitili" divje tisočletno vino. Od te točke naprej se je začela nova zgodovina vinarstva, ki se je počasi razvijala do sredine 20. stoletja. Možno je, da bi se stvari hitreje gibale, če bi ljudje vedeli, kako vino fermentira. In to ni zadnja vloga v tem procesu, ki ga igrajo bakterije iz kvasa. Šele sredi 20. stoletja so znanstveniki naredili to odkritje.

Če so v starem in srednjem veku vinogradniki ustvarjali proizvodnjo po lastnih izkušnjah, kot so jih učili očetje in dedki. Sodobni vinarji se v celoti opirajo na znanstvene dosežke.

  • Na primer, grozdje se danes prideluje ne samo ročno, ampak tudi s pomočjo strojev.
  • Izboljšane starodobne avtomobile.
  • Izboljšane metode filtriranja polizdelkov.
  • Mojstri so uspeli razvozlati, mnogi so skriti, na primer, kako zaščititi vina pred staranjem.
  • Za pripravo sladkih vinskih jagod je treba rahlo osušiti, s čimer se poveča sladkost pijače.

Razvrstitev namiznih in desertnih vin. "Kaj je napisano na etiketi"?

Tukaj lahko dobite popolne informacije o vsebini steklenice, na primer glede na kakovost in čas staranja vina. Strokovnjaki jih razdelijo v mlade, berljive in zbirateljske.

Young - vino, ki takoj brez izpostavljenosti, pripravljeni za prodajo Vintage - za kuhanje z uporabo visokokakovostnih sort grozdja. Posebej pridelana za pripravo posebnih vin. Tu se tehnologija kuhanja izračuna po minuti.

  • Vsako vino ima svoje vinorodno območje.
  • Njen rok.

Zbiralna starinska vina . Za pripravo izbranih vzrejnih sort najvišje kakovosti je minimalno obdobje staranja v sodu šest let. Stekleničena vsaj tri leta.

Trdnost in vsebnost sladkorja na etiketi. Vina so razdeljena v dve veliki skupini.

Vinska miza . Po količini sladkorja:

  • Suho
  • Polsladko.

Ojačano vino in aromatična sladica. Po količini sladkorja:

  • Polsladko.
  • Sladko
  • Liker.
Za razliko od sladkega, namizna vina nastanejo s popolno fermentacijo naravnega soka. V sladkih vinih je fermentacija odvisna od količine sladkorja. Tako se fermentacija prekine. Zaradi "nepopolne" fermentacije ima sladko vino sladki in kisli okus. Da bi ohranili dišeči šopek in senco, se desertnim vinom doda etanol.

Kaj razlikuje namizno vino od sladkega.

Desertna in namizna vina se razlikujejo po okusu, moči in namenu. Desertna vina vsebujejo velike količine sladkorja . Za razliko od močnega namiznega vina, ki ga hidalgo združuje z mesom in ribami. Sladko vino postrežemo na sladico (od tod tudi ime - desertna vina).

Za pripravo namiznega vina z uporabo naravnega soka "brez dodatkov". Za razliko od sladkega vina, ki dodaja sladkor. Moč pijače je odvisna samo od naravnega sladkorja, ki ga vsebujejo jagode.

Za pripravo desertnega vina uporabite sok in celulozo, dodajte sladkor. Fermentacija se pogosto ustavi z alkoholizacijo.

Za pripravo namiznih vin z uporabo nekaterih sort grozdja. Desertna vina so večinoma izdelana iz mešanih sort:

  • Muškat
  • Tokay.
  • Cahors
  • Malaga

Strokovnjaki svetujejo, da se hladi desertno vino. Pogosto pri degustacijah postrežejo s hladnimi napitki, sadjem ali piškotki.

Kaj razlikuje suho vino od sladkih vin

  • Suho vino, postreženo v glavne jedi.
  • V procesu suhega sušenja vino ne dodaja alkohola.
  • Trdnost suhega vina ne presega 11 vrtljajev.
  • Najmanjša količina sladkorja je en odstotek v suhem vinu. V tabeli polsladko od treh do osem odstotkov.

Za razliko od sladkega vina se suho vino ne more dolgo shraniti. Če se sladka vina z leti izboljšujejo. Pridobivanje zagona je suho vino, ki se spremeni v bistvo kisa.

Okus

Za razliko od močnih namiznih vin je treba okusiti nežno sladko vino. Namizno vino ima prijeten osvežujoč okus. Na primer, lahka bela vina poleti varujejo pred žejo. Desertno vino je harmonija okusov. Samo prvi strokovnjak lahko opiše vino iz prvega požirka. Vsi elementi so izbrani tako, da se nobeden od njih ne počuti ločeno.

Namizno vino je grobo in trdo. Od prvega požara prevladujejo tanini. Desertno vino ima blag okus. Za razliko od namiznih suhih vin, ki imajo v ospredju kiselkast okus. Desertno vino je sladko in debelo. Namizno vino je vodeno in prozorno.

Priporočena

Kakšna je razlika med pravnimi normami in družbenimi: opis in razlike
2019
UAZ Patriot ali Hover H3: primerjava in kaj je boljše
2019
Kaj je bolje, da izberete arbolit ali pene blok
2019