Kako se kavarna razlikuje od restavracije: značilnosti in razlike

Vsaka oseba razume, da že na osnovi imena obstaja velika razlika med kavarno in restavracijo. Toda kaj je to? Najverjetneje bo težko odgovoriti na to vprašanje nedvoumno za preprostega človeka na ulici. Po definiciji je kavarna majhna restavracija z nižjo cenovno politiko, manj široko paleto storitev in jedi. Vendar to ni edina razlika. Podrobneje lahko razumete s pomočjo razstavljenih zahtev za te institucije.

Zakaj gremo na ta ali druga mesta

V kavarni gredo za enostaven počitek, sproščeno vzdušje, ugodno za zabavo, komunikacijo, sposobnost sedenja na internetu in sprostitev. Celotno vzdušje kavarne je ustvarjeno prav zato, da bi bilo kraj za krajša srečanja z možnostjo za jesti ali piti kavo, za poslovno kosilo v delovnih dneh.

Kavarna

Gostje se nahajajo v restavraciji in so postavljeni za dolg počitek. Zato je odgovornost restavracije ustvariti udobje in obkrožajoče vzdušje, enostavno zasebnost. Restavracije te ravni ponujajo široko paleto pripravljenih jedi, velike dvorane pa nudijo priložnost za sprejeme in velike dogodke. Nekoliko intimna, sproščujoča atmosfera, udobna za poslovna srečanja in pogajanja. Večina vrhunskih restavracij ima kodeks oblačenja, ki ureja kontingent, ki lahko pride v to ustanovo, zato velja za kraj elitnega počitka.

Restavracija

Kako smo pozdravljeni?

Račun obiskovalca lahko vključuje plačilo za storitve v kavarni kot tudi v restavraciji. Vendar pa bo v restavraciji ta znesek veliko višji kot kakovost storitev.

Torej, za kaj plačujemo?

V kavarni:

  1. Dovoljene so dve vrsti storitev: samopostrežna ali servisna služba. Če ima kavarna samopostrežni postopek, ima obiskovalec pravico, da prevzame vse jedi, ki jih ima, plača jih na blagajni in vzame prosti prostor v kavarni.
  2. Dolžnosti natakarja so lahko: vzdrževanje čistoče pri mizah, zamenjava pepelnika, čiščenje umazanih posod
  3. Natakar je lahko oproščen takih funkcij, kot je služenje menija in izračunavanje obiskovalcev. V tem primeru lahko obiskovalci prevzamejo meni v baru in prevzamejo naročilo, kot tudi plačajo račun.
  4. Natančnejši natakar lahko pomaga pri izbiri jedi in šteje kupce

V sodobni kavarni

V restavraciji:

  1. Predpostavlja se, da obstaja obvezen natakar, ki ne le prejme prijave iz menija in prinaša hrano, ampak ima tudi vrsto strogih pravil in zahtev za videz in kakovost storitve.
  2. Delo natakarja se lahko začne od samega praga, ko se srečuje z naročnikom, spremlja na prosto mizo, daje meni, sprejema naročilo, služi vse jedi, polije pijače in nadzoruje njihovo stalno razpoložljivost.
  3. Dolžnosti natakarja restavracije vključujejo tudi strežbo obrokov in pijač v skladu s splošno sprejeto etiketo, reševanje morebitnih vprašanj, svetovanje glede sestave jedi, porekla sestavin in podobno.
  4. Natakar izračuna obiskovalca, dobi ga plačano.

V restavraciji

Tudi pri dekoracijah in udobju ter udobju je velika razlika med obema vrstama obratov. Kaj imajo obiskovalci pravico zahtevati in kaj ni mogoče pričakovati v obeh primerih?

Hrana je tudi drugačna

Cene za jedi v kavarni so določene na podlagi marže v razponu od 200 do 300% . Za restavracijo so te številke nastavljene v razponu od 300 do 600% . Vendar pa imajo ekskluzivne jedi v restavraciji lahko višji odstotek doplačila.

Razlogi za tako veliko razliko v pribitku:

  • Za kavarne velja pravilo, da strežejo en sam meni, ki vključuje vse jedi in pijače, ki so na voljo v tej ustanovi. Kuhane jedi v kuhinji so ponavadi preproste in enostavne za pripravo, ne zahtevajo dolgega čakanja ali izključnih sestavin. Morda kombinacija jedi različnih kuhinj.
  • Restavracija pa ponuja precej široko izbiro jedi, izvrstno kulinariko in visoko stopnjo usposobljenosti kuharjev. Večina jedi ima prefinjeno tehnologijo kuhanja ali izvirne in drage sestavine. Restavracija se drži ene kuhinje: francoske, italijanske, ruske in drugih.

Različne jedi. Če je v kavarni prednost kakovost jeda nad njegovim videzom, potem je restavracija odgovorna ne le za kakovost hrane, ampak tudi za izvirnost, prefinjenost okusa in obliko hrane, ki jo postrežejo.

Soba za bankete

Zahteve za notranjost in postrežbo v kavarni

V kavarni ne morete videti namizni prti na mizi, brisače lahko zamenjate s papirnimi. To je dovoljeno za tovrstne ustanove. Nastavitev mize, pa tudi začimb, je lahko odsotna in bo zagotovljena v najmanjši količini med serviranjem. Ne sme biti zagotovljen ločen prostor za kadilce.

Oblikovanje odločitev v notranjosti, kot pravilo, ni omejeno, lahko združujejo različne sloge, odvisno od ponujene kuhinje ali biti izdelan na podlagi kakršnih koli oblikovalskih idej in fantazij. Lastniki kavarne imajo pravico izbrati pohištvo za obrate po lastni presoji in v skladu s proračunom. To so lahko udobni usnjeni kavči in preprosto plastično pohištvo. Glasbena spremljava je določena po lastni presoji lastnika.

Zahteve za notranjost in postrežbo v restavraciji

Za restavracijo je eden od predpogojev za pridobitev tega statusa prisotnost predhodnega serviranja na mizah (minimalno zjutraj in popoldne, polno zvečer), kakovostne drage namizne prte, krpice, sveže cvetje in rastline v notranjosti in na mizah.

Ne glede na stil, v katerem je notranjost zasnovana, naj bo to miren klasik, nacionalni motivi ali moderni trendi oblikovanja, mora biti vse brezmadežno in združeno. Ker je restavracija draga elitna ustanova, posebne zahteve vključujejo spremljanje sloga v notranjosti. Ta korespondenca ni samo pohištvo in premazi na splošno temo, ampak tudi majhne podrobnosti, vključno z barvo in teksturo prtičkov na mizi.

Restavracija mora imeti glasbo v živo. To kaže na visoko stanje restavracije, kot tudi na razpoložljivost kakovostnega in udobnega pohištva, klimatske naprave in ločene prostore za kadilce in nekadilce.

Definitivno reči, da je kavarna ali restavracija je bolje skoraj nemogoče. Seveda ima restavracija številne prednosti pred kavarno, vendar ne vsaka situacija vključuje obisk in bo v tem trenutku udobna.

Priporočena

Glavne razlike med predmetom in predmetom študija
2019
Ciprofloksacin ali Amoksicilin - ki je bolje izbrati
2019
Katera polnila je boljša od tinselita ali holofiberja: značilnosti in primerjava
2019