Kakšna je razlika med maso skute in skuto - glavne razlike

Cottage sir - imamo radi skoraj vsakogar, saj iz njega lahko kuhamo veliko okusnih jedi. To so lahko leni cmoki, sirne pogače ali celo samo skuta z marmelado ali medom. Okusno skuto in z zelišči in soljo je to eden izmed najbolj priljubljenih prigrizkov, ki jih lahko postrežemo z različnimi jedmi.

Na policah supermarketov poleg običajnega skute lahko vidite tudi maso skute. Lahko je kot običajno klasična brez dodatkov in s suhim sadjem ali vanilijo. Kakšna je razlika med tema dvema izdelkoma?

Kaj je skuta?

Kravji sir je fermentirani mlečni izdelek, ki ga lahko pripravimo doma in kupimo v trgovini. Slednje velja za produkt industrijske proizvodnje. Njegova osnova je tudi mleko, dodan je poseben starter in pepsin. V kopeli, kjer poteka proces pridelave skute, se temperatura ohranja na 28-30 stopinj, saj le v tem temperaturnem načinu zaganjači “delajo” in nastaja skuta. Po 7-8 urah se na dnu kopeli pojavita skuta in sirotka. Stisni in pakirani sir.

Postopek pridelave skute doma je enak, le da ni vedno potrebno dodati posebnega kvasca, takoj ko mleko postane kislo, ga položi v vodno kopel in nato stisne skuto.

Ta izdelek ima veliko uporabnih lastnosti. To je beljakovinski izdelek, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov - natrij, fosfor, kalij, magnezij, železo, kot tudi vitamine B, vitamine C, E, PP in A. Sir vsebuje tudi veliko količino kalcija. Izdelek je neprecenljiv, saj spodbuja tvorbo hemoglobina v krvi, prispeva k nemotenemu delovanju živčnega sistema in krepi kostno tkivo. Kravji sir je lahko maščoba, krepko in nizko vsebnostjo maščob.

Kaj je masa skute?

Skuta se prav tako šteje za mlečni izdelek. Poleg skute lahko vključuje tudi maslo, kondenzirano mleko, smetano, sladkor, pa tudi druge sestavine, ki se štejejo za proizvode v živilski industriji, ki nadomeščajo mleko. Zelo pogosto, skupaj z vanilin, različne suhe sadje, kot so suhe marelice, rozine, oreški, med, kakav, se dodajo maso skute. Masa skute je lahko nizka vsebnost maščob, krepka in maščoba.

Masa skute

Katere lastnosti so enako značilne za maso skute in skute?

Sir in skuta masla sta fermentirana mlečna izdelka. Iz njih lahko pripravljate različne jedi - zrezke, sipe, sirove skute. Ti izdelki so beljakovinski, vsebujejo veliko lahko prebavljivih beljakovin in kalcija, od katerih je odvisno zdravstveno stanje človeškega skeletnega sistema, las, zob in nohtov. Sladica in masa skute so po vsebini skoraj identični, ker je njihova osnova skuta. Tako kot masa skute se lahko krepki sir (18%), krepko (9–5%) in nizko vsebnost maščob (0–1%).

Kakšna je razlika med maso skute in skuto? Čeprav so ti izdelki zelo podobni drug drugemu, imajo veliko razlik glede sestave in uporabnih lastnosti.

Sestava

Kmečki sir je čisti mlečni izdelek, ki je posledica medsebojnega delovanja mleka in kislega testa. Masa skute ima bolj zapleteno sestavo in veliko je odvisno od tega, kako je proizvajalec v dobri veri. Visokokakovostna masa skute mora biti sestavljena iz skute in masla z različnimi dodatki v obliki suhega sadja in orehov. Vendar se pogosto zgodi, da se namesto mleka dodajo drugi proizvodi, ki ga nadomestijo, tak izdelek pa lahko vsebuje tudi veliko rastlinskih maščob. V tem primeru mora proizvajalec odkrito navesti, da masa skute ni mlečni izdelek, temveč vsebuje mleko.

Zrnata skuta

Zelo pogosto, poleg klasične mase skute, ki ji ni dodano nič, je vanilija s suhimi marelicami, rozinami, oreščki in drugimi dodatki. To je okusna in zdrava sladica. Razmerje med sestavinami v izdelku določa proizvajalca.

Doslednost

Sladica je granulat in se nikoli ne hrani v eni masi, takoj po odprtju embalaže se razpada. Masa skute se prodaja v naramnicah. Navzven je videti kot pasta, ki ohrani svojo obliko tudi po tem, ko je bila odstranjena. Lahko se zlahka razširi na kruh ali piškote in naredi majhne sendviče.

Če se skuta ne jede vedno, raje kuhamo nekaj iz nje, potem je masa skute neodvisen izdelek, ki lahko deluje kot sladica, če je sladka ali večerja, če dodamo kislo smetano in zelenico klasični masi skute, jo začinimo s soljo.

Čas shranjevanja

Običajno masa sesirja se ne hrani več kot 5-7 dni, pogosto pa proizvajalci na embalaži navedejo, da po odprtju lahko velja največ 24 ur. Kmečki sir se hrani tudi ne več kot 6 dni z obvezno postavitvijo v hladilnik, vendar tudi po tem, ko sem šel skozi obdobja skladiščenja, se lahko sesekljice izdelajo iz take skute ali pa se preprosto termično obdelajo, da se ne zastrupijo.

Vsebnost kalorij

Hranilna vrednost skute in skute je odvisna od tega, koliko kalorij je v izdelku. Kalorična vsebnost fermentiranega mlečnega izdelka je popolnoma drugačna. Fat skuta se šteje za najbolj visoko kalorično, vsebuje 230-240 kcal . Krepko (9%) - manj kalorij, le 165 kcal. Prehransko maščobo najbolj nizkokalorične, ker se pogosto uporablja v prehrani - samo 100 kcal . Masa skute je bolj kalorična kot skuta, saj lahko vsebuje smetano in kislo smetano. Njegova energijska vrednost je v povprečju 314 kcal, medtem ko je vredno upoštevati, da je vsebnost suhega sadja in vanilijevega sladkorja bolj kalorična.

Priporočena

Tekoče steklo ali keramika: primerjava in boljša
2019
Kaj je bolje izbrati "Aqualor" ali "Dolphin" in kako se razlikujejo?
2019
Kaj je bolje kot Anvimax ali Theraflu: primerjava in razlike
2019