Kakšna je razlika med polnomastnim mlekom in normaliziranim mlekom?

Tudi prefinjen kupec ni nikoli pomislil, da so najbolj koristne vrste mleka celostno in pasterizirano mleko. Kako se dve vrsti mleka razlikujeta? Konec koncev, na policah hipermarketov tekmuje vsaj deset podjetij, ki proizvajajo mleko, ki je drugačne kakovosti, vendar se cene sploh ne razlikujejo.

Fake?

Mnogi brezvestni prodajalci falsificirajo svoje izdelke, da bi povečali rok uporabnosti svojih izdelkov.

Mnogi izmed nas izberejo mlečne izdelke z očmi, to je po videzu. In to je narobe. Dejansko je celo v laboratorijskih pogojih nemogoče določiti polnomastno mleko iz predelanih surovin. Še vedno pa obstaja nekaj znakov, s katerimi lahko ugotovimo razliko med polnomastnim mlekom in normaliziranim mlekom.

Razredčite z vodo?

Na kaj triki ne gredo proizvajalci mlečnih izdelkov, da bi prodali svoje izdelke. Da bi našli živo mleko na policah, morate iti skozi več kot en sam supermarket. Zamislite si sliko o tem, kako se mleko proizvaja iz mleka v prahu. Kako lahko to piješ! Rekli boste, ampak poglejmo vse v redu.

Polnomastno mleko

Polnomastno mleko je mleko, ki ni bilo obdelano na noben način, razen toplote.

  • Standardna vsebnost maščob v polnomastnem mleku je od 8-9, 5%. Toda največja vsebnost maščobe v mleku, dovoljena za prodajo v skladu s tehničnimi predpisi za mleko in mlečne izdelke, ne sme presegati 8, 9%.
  • Rok trajanja. Rok trajanja surovega polnomastnega mleka je najkrajši rok trajanja. Po 5 urah shranjevanja nastane gosta pena kreme. Dan kasneje se razlje. Pasterizirano polnomastno mleko se hrani tri dni.
  • Polnomastno mleko je najbolj koristno za naše telo. Konec koncev vsebuje skoraj vse vitamine, aminokisline in elemente v sledovih.
  • Pred predelavo se polnomastno mleko očisti iz nečistoč z visokim tlakom. Po predelavi sledi proces pasterizacije. Mleko se za nekaj sekund segreje na temperaturo 90 stopinj, nato pa se hitro ohladi na 4-6 stopinj.
  • Najpogosteje se polno mleko polije v steklene posode ali plastenke z litrsko posodo.

Normalizirano mleko

Normalizirano mleko je dveh vrst.

  1. Polnomastno mleko, predelano s potrebnim nivojem maščobe, nekoliko manj kot polnomastno mleko.
  2. Normalizirano rekonstituirano mleko. Narejen je iz suhega koncentriranega dehidrata (koncentrat mleka v prahu) in dodane vode.

Vsebnost maščobe v normaliziranem mleku po GOST ni večja od 3, 5% . Rok trajanja normaliziranega mleka z ustreznim skladiščenjem je od 7 do 10 dni.

Kljub dejstvu, da normalizirano mleko ni maščoba kot polnomastno mleko in je prikrajšano za veliko koristnih elementov v sledovih, to ne pomeni, da bo le povzročilo škodo. V sestavi so ohranjeni vitamini skupine B in H, kot tudi kalcij, fosfor, kalij, vendar v veliko manjših količinah. Zato se ne bojte jesti, ker je mleko koristno v vseh starostih.

Kako ravnati

Pri normaliziranem mleku je predelava težja. To je tehnološki proces! Takšno mleko se najprej očisti, nato pa se ga normalizira, homogenizira, pasterizira in ohladi s pomočjo posebnih hladilnih sistemov.

Po ohladitvi se normalizirano mleko shranjuje dva dni v posebnih posodah in nato samo v steklenicah.

Pakiranje

Pakiranje normalizirano mleko se razlikuje od celega, ker je narejeno po naročilu za mlečne tovarne. Praviloma je to plastična udobna plastična vrečka ali tetrapak - papir s stiskano folijo.

Kakšna je torej razlika med normaliziranim mlekom in polnomastnim mlekom?

Najbolj očitna razlika med polnomastnim mlekom in normaliziranim (obnovljenim) mlekom je v odstotku vsebnosti maščobe in roka uporabnosti ter stopnji predelave, minimalna. Pri normaliziranem mleku se maščoba pridobiva z umetnimi sredstvi, zato je rok uporabnosti daljši.

Ne pozabite, da so ponaredki za mlečne izdelke nešteto, zato morate vedeti, kakšna je razlika med normaliziranim (rekonstituiranim) mlekom in polnomastnim mlekom, in kateri mlečni izdelek je preprosto ponaredek.

Priporočena

Kaj je bolje Ford Focus ali Skoda Octavia - primerjava in razlika avtomobilov
2019
Kakšno zdravilo je boljše in učinkovitejše od diklofenaka ali aceklofenaka?
2019
Kaj je bolje vinil ali kovinski tir
2019