Kakšna je razlika med ržjo in ječmenom: značilnosti in razlike

Vsi so slišali za rženi kruh, ječmenovo pivo, vsi prav tako vedo, da je rž z ječmenom žita. Mnogi so pili rži kvas, jedli ječmen in kašo z ječmenom. Ampak redko kdorkoli lahko pove o značilnostih in lastnostih teh pridelkov.

Za Rusijo so najpomembnejši kmetijski proizvodi rž in ječmen. Država je ena od prvih mest na svetu za svojo proizvodnjo. Naslednji članek bo analiziral podobnosti in razlike obeh vrst.

Čudovito rž

Glavna destinacija proizvodnje rži - kruha . Na poljih Rusije se je naselila pred tisoč leti. Že stoletja je bila ržena moka glavni produkt ljudi. Na kmečkih gospodarstvih je rasla le rži, medtem ko so se pri lastnikih - pšenici. Rženi kruh je bil veliko cenejši kot pšenica in hkrati zelo zadovoljiv.

Rž raste

Rženi kruh ima nekoliko okus. To je posledica tehnologije testa. Za fermentacijo ne potrebujejo kvasnih gliv, temveč mlečne kisline, ki živijo v posebnih fermentih. Krušni kruh je bolj zdrav in tudi zelo dišeč. V sodobnih sortah dodajte pšenično moko, začimbe in začimbe.

Rženi kruh

Iz ržene kisle kaše in krekerjev so dali čudovit ruski kvas . Rženi otrobi, pridobljeni z obdelavo zrn - dragocen prehranski proizvod, bogat z grobimi prehranskimi vlakni. Poleg tega je rž proizveden škrob, ki se uporablja v industriji slaščic za karamelno melaso, sirupe in alkohol.

V kmetijstvu se rž uporablja kot zeleni gnoj, ki zavira plevel in zastrašuje škodljive žuželke.

V ržem so številne dragocene snovi . Več koščkov žitnih lupin v moki je bolj uporabno. Izdelek vsebuje 8 različnih beljakovin, široko paleto aminokislin, veliko količino kalija, fosforja, magnezija, železa, joda, vlaknin, biotina, tokoferola. Te snovi so potrebne za usklajeno delo vseh telesnih sistemov in močno odpornost.

Nenavaden ječmen

Kultura gojenja ječmena je stara okoli 10 tisoč let. Dragoceno zrno se že dolgo uporablja za peko, kuhanje, kuhanje slada, piva, živalske krme. Proizvodnja ječmena je danes zelo pomembna.

Mnogi ljudje so veseli, da v svoj obrok vključijo zelo hranljiva ječmenova žita: ječmen - iz zmletih celih zrn, ječmen - iz zdrobljenega, instant kuhanja - iz predelanega, zdrobljenega.

Gojenje ječmena

Ječmenova moka vsebuje malo glutena, zato se ne uporablja za peko v čisti obliki. V kombinaciji s pšenično moko lahko naredite izvirno okus in zdrave izdelke: kruh, palačinke, piškote, pite.

Hrana, obogatena z zelo majhno količino ječmena, poveča rast mesa in maščob pri živalih za 30-40%. To kaže na visoko vsebnost lahko prebavljivih beljakovin v žitih.

Zdravi kavni nadomestki so pripravljeni iz praženih in zmletih ječmenovih zrn. Ne vsebuje kofeina, kontraindicirana pri nekaterih boleznih, masa koristnih elementov pa bo vplivala na zdravje.

Semena ječmena

Pivovarstvo je starodavno in tradicionalno zanimanje za mnoge narode, je nepredstavljivo brez slada. Pridobiva se iz kaljenih, posušenih in mletih zrn ječmena.

Fermentirani ječmenov slad je celo več kot zrna, bogata z vitamini, aminokislinami, vlakni, bistvenimi minerali, zato je v obliki kladiva priporočljiva za zdravo prehrano. Sladna infuzija odstrani slab holesterol, očisti črevesje, krepi krvne žile, dvigne hemoglobin, pozitivno vpliva na presnovne procese, hrani telo z bistvenimi elementi.

Rž in ječmen - Podobnosti

Rž in ječmen - trava iz družine žit, s sadjem v obliki zrn. Oba pridelka sta nezahtevna v tleh, dobro prenašajo zmrzal in sušo, zato se uspešno gojita po vsej Rusiji.

Rženi in ječmenski izdelki vsebujejo vitamine prve skupine (A, B, C, E), beljakovine in druge dragocene sestavine, vlakna, potrebna za dobro prebavo in odstranitev žlindre, uporabne kompleksne ogljikove hidrate, ki preprečujejo nastanek glukoze v krvi in ​​ustvarjajo dolg občutek sitosti.

Kompresije testa iz ržene ali ječmenove moke se uporabljajo v tradicionalni medicini. Lajšajo bolečine v sklepih, spodnjem delu hrbta, prehladu v prsih. Sredstva in kvasi zdravijo prebavila.

Žitne žitne kašice imajo čudežne bioaktivne lastnosti. Imajo preventivni in terapevtski učinek na vse organe brez izjeme. Še posebej uporabno za oslabljene posameznike, hipertenzivne bolnike, diabetike, alergike.

Razlike med rži in ječmenom

  1. Rž ima podolgovato, ovalno zrno z "brado"; konico s kratkimi luknjami in ozkimi listi.
  2. Ječmen ima široko zrno sploščeno na svojih straneh; konico z dolgimi navpičnimi bodicami in srednje širokimi listi.
  3. Ječmen je nizko rastoča rastlina, rž pa je najvišja žita.
  4. Ječmen se je začel gojiti v času, ko se je rodilo samo kmetijstvo.
  5. Rž je dolgo rasla kot plevel. Vzgajal se je več deset tisoč let pozneje.
  6. Rž je v glavnem predelana v moko in se uporablja pri proizvodnji kruha.
  7. Glavna prehranska destinacija ječmena so žita, slad, krma za živino.
  8. Po mlatenju so zrna rži čista, ječmen pa ostane v luskah.
  9. Kalorična vsebnost rži je nižja od vsebnosti ječmena, zato so izdelki iz rži bolj dietetični.
  10. Ječmen vodi v visoko kakovostnih beljakovinah, bolj zrel je zrno, več.
  11. Ječmen vsebuje pretežno topna vlakna, ki ovira absorpcijo holesterola in toksinov.
  12. Rž, zlasti otrobi, vključuje netopna vlakna, čiščenje črevesja in izboljšanje peristaltike.

Vsaka od žit ima edinstveno sestavo, ki jo daje narava. Če boste v meniju nenehno vključevali izdelke iz žitaric, sadik, otrobov, polnozrnate moke, bo telo zdravo in aktivno.

Priporočena

Glavne razlike med predmetom in predmetom študija
2019
Ciprofloksacin ali Amoksicilin - ki je bolje izbrati
2019
Katera polnila je boljša od tinselita ali holofiberja: značilnosti in primerjava
2019