Kakšna je razlika med viskijem in viskijem

Med mnogimi duhovi, ki jih uživajo ljudje, ima ta poseben prostor. Mnoge vrste viskija imajo svoje značilnosti, svojo zgodovino, svojo kulturo potrošnje. Izraz "viski" je postal splošen in vključuje vse vrste pijač s tem imenom. Včasih se imenuje scotch. Včasih navijači viskija razpravljajo o tem, kaj je boljše od viskija ali viskija. V predlaganem članku so opisane razlike in prednosti alkohola s takimi imeni.

Kaj je viski

To je tako imenovana skupna alkoholna pijača iz pšeničnega zrnja, rži, ječmena, koruze in celo ajde. Pri kuhanju uporabljamo slad, fermentacijo in destilacijo. Nastali alkohol se dolgo zadržuje v hrastovih sodih. Ponavadi vsebuje 35-50 stopinj alkohola, včasih se trdnjava dvigne na 60 stopinj. Nastala pijača ima posebno aromo, praktično ni sladkorja. Njegova oranžna barva se v nasičenosti razlikuje.

Da bi dosegli odličen okus viskija, mora vodja njegove proizvodnje upoštevati številne značilnosti zrnja in vode, subtilnost tehnologije, ki je značilna za določeno znamko pijače.

Med njimi so:

  • Projektiranje kocke za destilacijo bakra
  • Postopek slada
  • Funkcije filtriranja
  • Kakovost in prostornina soda
  • Možnosti trajanja in izpostavljenosti itd.

Posebna pozornost pri oblikovanju okusne buke viskija je namenjena posodam za shranjevanje. Hrast, iz katerega so izdelani, absorbira arome vin, v katerih se hrani, in se odpove svojemu viskiju. Obstaja veliko razlik v vsakem proizvajalcu.

V tem primeru je glavna zahteva za viski - staranje . Pijača iz slada ne smejo biti mlajša od treh let. Če ni namenjeno mešanju z drugimi sortami, hranite vsaj pet let. Vendar lahko z navadnimi sortami traja od deset do dvanajst let. Elitne pijače lahko trajajo 20, 30 ali celo 50 let. Pijačo lahko podvržemo postopku staranja v različnih sodih z naknadnim mešanjem. Včasih je večina izvlečka vsebovana v enem sodu, v zadnjih letih pa v drugem.

Beseda "viski" se je pojavila v XIX. Stoletju. Obstajajo različne različice njegovega angleškega črkovanja, kar pomeni državo, v kateri je nastal. Najpogostejše sorte te pijače se proizvajajo na Škotskem, Irskem, v ZDA, Kanadi in na Japonskem. Ta geografija določa surovinske sestavine pijače, proizvedene v določeni državi.

Na Irskem je to rži z ječmenovim sladom, na Škotskem, ječmenovim in ječmenovim sladom. Na severnoameriški celini se za proizvodnjo viskija z lokalnim imenom "burbon" uporabljajo rž, koruza in pšenica. Japonci imajo proso in koruzo, v katere se lahko dodajajo druga zrna v majhnih količinah, najpogosteje riž. Whisky je lahko slad, zrnje in mešano, kot tudi v ameriški različici burbona.

Njegova domovina je Škotska

Proizveden viski ima edinstveno, geografsko fiksno ime - scotch . Menijo, da je znano že od srednjega veka, ko so stari Kelti ugotovili industrijsko dislociranost te »požarne vode«. Pionirji so bili menihi, ki so preganjali alkohol najprej kot zdravilo. Zdravili so jih z abdominalnimi, živčnimi in drugimi boleznimi.

Menijo, da se je nekje ob istem času pojavila moderna beseda "viski" v škotskem aboridžinskem jeziku, ki pomeni "voda življenja". Ko so spoznali, da bi zdravilo lahko postalo dobro zabavno pijačo, je njegova proizvodnja presegla zidove samostanov. Razvila je svojo masivno podzemno produkcijo. Pijača je bila zelo močna in zelo slabe kakovosti. Vendar pa se je sčasoma tehnologija izboljšala, in do XVIII stoletja je pijača postala izjemno priljubljena.

Škotsko pijačo

Ime "scotch" v prevodu pomeni ime te regije Velike Britanije. To ime je lahko proizvod, proizveden samo na ozemlju Škotske. Večina sort ima tanek dimni odmev. To je posledica sušenja zrnja s šoto, ki se uporablja kot gorivo.

V zakonih so bile opredeljene kategorije pijače, oblikovane so bile zahteve, ki jih mora izpolnjevati.

  1. Viski mora biti narejen iz škotske vode in ječmenskega slada.
  2. Doda se lahko samo cela zrna drugih žit, ki se na neki način predelajo v destilarno v pivino in fermentirajo s kvasom.
  3. Viski mora imeti okus in aromo, značilno za primarne surovine, preostali odstotek alkohola v destilirani pijači pa mora biti vsaj 94, 8%.
  4. V končnem proizvodu vsebnost alkohola ni manjša od 40%.
  5. Obdobje zorenja viskija je bilo vsaj tri leta. Starati se mora v 700-litrskih hrastovih sodih na posebnem trošarinskem skladišču na Škotskem.
  6. Pijači ni mogoče dodati ničesar drugega kot alkoholne sladkarije in vodo.

Kakšna je razlika?

Za Škotske vprašanje razlike med viskijem in viskijem ni vredno. Vsak od njih je popolnoma prepričan, da je viski, kot različica močne pijače, vzorni viski.

Škot iz drugih vrst viskija odlikujejo naslednje značilnosti:

  • Pridelan je iz posebnega okusa ječmena, gojenega v samo nekaj območjih na Škotskem.
  • Tehnologija sušenja slada, kjer se za to uporablja šota, ki daje pijači dimljen okus.
  • Narejen je samo iz ječmena brez uporabe drugih žit.
  • Prvotni proizvodni proces, ki ne uporablja večkratne destilacije.
  • V primerjavi z drugimi viskiji ima ostrejši okus in značilno aromo.
  • Izdelano v skladu z britanskim pravom izključno na Škotskem.

Priporočena

Kako se kavarna razlikuje od restavracije: značilnosti in razlike
2019
Katere kapljice za oko so boljše od Taurina ali Taufona?
2019
Depilatory krema ali britvica - ki je bolje izbrati?
2019