Kakšna je razlika med VS ali VSOP konjaki?

Konjak - prvotno francoska pijača . Lokalni vinarji so ga izumili z dvojno destilacijo mladega grozdja, sledi staranje destilata, pridobljenega v hrastovih sodih. Za proizvodnjo se uporabljajo grozdja, ki počasi dozorevajo, belih sort z visoko kislostjo (trembiano, foil blanche, colombar, montilla).

Destilat grozdja ( 70 ° ), ki je v tesno zamašenem sodu, postopoma oksidira, izgubi moč, pridobi bogat okus in barvo. Posebna pozornost je namenjena proizvodnji hrastovih sodov, saj je na njih odvisna kakovost in okus končnega izdelka. Hrastov les je na sodih star vsaj 80 let. Izberite sorte z visokimi tanini. Ta les daje pijači večplasten okus.

V sodih v vlažnih prostorih shranjujte sode v kleti. Trajanje izpostavljenosti je od 2 do 6 let . Ta časovni parameter na koncu vpliva na okus alkoholne pijače. Nacionalni medprofesionalni urad konjakov je zato določil, da je obdobje bivanja destilata v hrastovih sodih glavno merilo njegove kakovosti.

Obdobje izpostavljenosti je šifrirano v kratici, označeni na etiketi. Označevanje VS pomeni, da je destilat propadel v sodu 2, 5 leta, VSPO pa 4-letno obdobje .

Izvleček konjaka VS (zelo posebno)

Zaradi kratkega obdobja langorstva ima oster okus in vonj . Svetloba po videzu, ki ni dovolj gosta v konsistenci.

Za prave poznavalce francoskih konjakov poseben ekstrakt nima nobene vrednosti. Vendar pa je dostopna cena zaradi česar je vsestranski in zelo priljubljen alkohol.

Skromne značilnosti okusa omogočajo VS povpraševanje med barskimi pijačami, predvsem kot podlago za izdelavo koktajlov, pa tudi kavo z alkoholom.

Nenadomestljiv VS in pri kuhanju, številne priljubljene sladice imajo alkoholno osnovo, ki je idealna za poceni francoski konjak z minimalno izpostavljenostjo.

Izvleček konjaka VSOP (zelo posebna stara bleda)

Kategorija, ki jo strokovnjaki pravijo, ima obraz. Ta priljubljeni 4-letni alkohol odlikuje globok okus in svetlo jantarna barva .

Za razliko od kategorije VS, ki je nedonosna ponarejanje, je ponarejanje VSOP veliko, kar zahteva nekaj znanja pri izbiri. Na primer, zatemnjena pijača označuje možno uporabo barvila (karamela). Ta pojav se imenuje francoski izraz "buazazh", kar pomeni tehnologijo umetnega staranja.

VS in VSOP skupne funkcije

Skupne lastnosti konjakov VS in VSOP so začetni parametri njihove proizvodnje . Surovine za pijače iste blagovne znamke so očitno enake. Destilat, proizveden iz ene same sorte grozdja, po enotni tehnologiji, se vlije v ekvivalentne hrastove sode in zatesni. Začetek izvlečka bo enak, kot velja za vsa žganja tekočega leta: 1. april, 1:00.

Izdelek blagovne znamke VS izlil iz sodov po 2-2, 5 let . Praviloma je v tem trenutku pogoj za izračun starosti konjaka prekinjen in nadaljnji čas shranjevanja v steklenici ne vpliva na starost pijače.

Konjak znamke VSOP bo shranjen v sodih še 2 leti. Ta čas oksidacije bo odločilen za razlike v okusu, barvi, kakovosti in vrednosti končnega izdelka.

Primerjava konjaka VS in VSOP

  1. Cena . Prva značilnost je strošek pijače. Cenovni razpon 4-letne izpostavljenosti žganja se giblje od 30 do 100 dolarjev za 0, 75 litra. Manj zrela VS bo stala manj.
  2. Cork . Kategorija steklenice VS je dopustna za zamaške iz plastike iz sintetičnih materialov. Podoben dodatek za steklenice VSOP bo izdelan iz hrasta plute ali iz stisnjenega lesa.
  3. Doslednost . Gostota žganja - eden od kazalcev trajanja izpostavljenosti. Na stenah stekla bo alkohol, ki prevladuje v delovni dobi, pustil značilno mastno sled. Mlajša kopija bo hitreje iztekala, tako da bo ustvarjala kapljice in »odmrznjene zaplate«. Če obrnete steklenico s staro pijačo, se bodo mehurčki zraka dvignili: najprej veliki, nato pa številni manjši. Vizualno bo »mehurjenje« izdelka minimalne izpostavljenosti manjše.
  4. Vonj . V vonju bo poznavalec VS zagotovo občutil značilno alkoholno barvo. To je posledica preostalega vremena destilata. Po 4 letih bivanja v zaprtem hrastovem sodu, konjak ne vsebuje alkohola, vendar je v njem zagotovo vonj hrasta. Ko se ugotovi, da je hrast popuščal vanilije in sadne tone. Vonji posameznih sort konjaka VSOP dajejo kavo in čokoladni pookus.
  5. Barva Mlajša je pijača, svetlejša je njena barva. VS konjaki so najlažji v liniji, je značilen znak, ki kaže odsotnost barvil v sestavi. Odlomek VSOP vsebuje v naslovu značilni izraz Pale, kar pomeni - bledo. Barva take pijače se šteje za svetlobo, vendar bo v primerjavi s tem še vedno temnejša od mladega VS. Poznavalci imenujejo tudi senco 4-letnega konjaka "jantar". Pomembno je omeniti, da govorimo o barvi, ne upoštevamo primerov buazazh, ko je pred stekleničenjem alkohola obarvana s karamelnimi ali drugimi barvili.
  6. Okus . Ostri okus in ostanki žganja so značilni za manj zrelo VS. Je svetel, rahlo agresiven okus alkoholne pijače. Stara pijača ima zaokrožen eleganten okus in kisel okus. Tanini dodajo sladkost okusu. Gusti alkoholi pustijo dolg pookus.
  7. Kombinacije Mladi konjaki se pogosto uporabljajo v koktajlih ali kavnih napitkih. Ne strežejo se določenim jedem. VSOP konjak, je praviloma okrašen z glavnim jedem mize: ribe, perutnina, siri, sladice na osnovi jabolk in cimeta. Tradicionalna je tudi uporaba konjaka ločeno od obroka. V takih primerih pijača služi čokolado in močan tobak.

Priporočena

Kaj je bolje zgraditi hišo ali kupiti pripravljen?
2019
Loratadin ali Suprastin: katera od zdravil je boljša
2019
Valjčni in drsni ležaji: značilnosti in kakšna je razlika
2019