Kakšna je razlika med zelenim in črnim čajem

Mnogi menijo, da je glavna razlika med črnim in zelenim čajem ta, da so narejeni iz različnih sort čaja. Toda to je napačno mnenje. Za vsako od teh vrst čaja se surovine preprosto predelajo drugače - čajni listi.

Torej, te sorte čaja so različne metode predelave zbranih surovin. Razumeti je treba, kako se surovine predelujejo za vsako od teh vrst čaja posebej.

Proizvodne nianse

Zeleni čaj se naredi zelo enostavno. Sveže, zbrano listje se postavi v posebno napravo, kjer se iz njih odstrani vlaga. To je učinek toplote na dele rastlin čaja, ki ustavi proces oksidacije, zato listje ohrani svojo naravno zeleno barvo. Po tem se posušeni deli rastlin pakirajo v embalažo, zeleni čaj pa je pripravljen za prodajo. Zato ima ta tip čaja celo okus sveže kuhanega čajnega listja, ki ga v črnem čaju ne opazimo.

Izdelava črnega čaja je veliko bolj zapleten postopek. Prvič, listi so posušeni za nekaj časa, da se odstrani vlaga. Nato se v posebnih strojih (skuterjih) ločeno zvije vsak list. V procesu zavijanja se listna tkiva uničijo, v njih se začnejo pojavljati nekatere reakcije s sodelovanjem encimov.

Po tem postopku se listi izpostavijo oksidacijskemu postopku, da se katehin (glavna sestavina listov) spremeni v tearagibin in druge kompleksne flavonole. Prav te nove sestavine suhih zavitih delov rastlin dajejo črnim sortam čaja poseben okus in edinstven okus. Poleg tega pravi sladokusci izberejo svoje sorte črnega čaja z edinstvenim vonjem in okusom.

Beli čaj (oolong) je manj pogost. Proizvodnja te vrste čaja temelji tudi na procesu oksidacije delov te rastline, le čas tega procesa je manjši kot v proizvodnji črnih čajev. Ko je listje dovolj oksidirano (ta čas je odvisen od vrste čaja, kot tudi od proizvajalca oolong), so listi izpostavljeni toplotni obdelavi - tako se reakcija oksidacije ustavi. Nekatere sorte oolong so torej po okusu bližje zelenemu čaju, vendar je večina teh sort še vedno bolj podobna črnemu čaju.

V te vrste čaja se pogosto dodajajo različni dodatki - meta, kardamom, jasmin, limona in druge rastline. Vsaka vrsta čaja z dodatki ima svoje privržence, vendar obstajajo tisti, ki raje pijejo to pijačo brez absolutno nobenih dodatkov.

Koristne lastnosti pijače

Na podlagi metod predelave in priprave teh sort čaja je jasno, da je zeleni čaj bolj koristen . Navsezadnje se zaradi nežne obdelave v njem ohranijo elementi, kot so C, Pb, K, Ft, Cu in mnogi drugi.

Visoka vsebnost vitamina C in katehina pri tej vrsti čaja omogoča uporabo te pijače kot dober antioksidant . Pijačo priporočamo kot preventivni ukrep, da bi preprečili nastanek rakavih celic v telesu.

Vitamin P, ki je del te vrste čaja, pomaga ohranjati elastičnost krvnih žil in krepi njihove stene.

Zaradi zgoraj navedenih sestavin je za starejše ljudi koristno piti zeleni čaj, saj ima ta čaj ugoden učinek na srčno-žilni sistem in omogoča znižanje krvnega tlaka. Obstaja pozitivni učinek sestavin, ki sestavljajo to pijačo v primeru dysbiosis ali kataralnih bolezni.

Črni čaj ima tudi svoje prednosti. Beljakovine, ki sestavljajo čajne liste, v kombinaciji z ogljikovimi hidrati, ki so tudi v tej vrsti čaja, pomagajo ohraniti potrebno količino vitamina B. Sestava tega čaja, čeprav v manjših količinah kot v zeleni, vključuje vitamine in minerale, potrebno za človeško telo. Črni čaj ima pomemben diaphoretic učinek, zato je običajno priporočljivo piti z prehladi, ledvičnimi boleznimi.

Kontraindikacije

Mnogi so večkrat prepričani, da trdno pivo čaj omogoča osebi, da se zbudi hitreje. To se zgodi zato, ker je kofein vključen v katerokoli vrsto čaja. In kolikor močnejša je ta pijača, več je ta snov v njej. Kofein naredi srce hitrejše, zviša krvni tlak, pospeši pretok krvi.

Zato ni priporočljivo piti močnega čaja za ljudi s srčnimi obolenji, ki trpijo za hipertenzijo. Če oseba pije več kot 5 skodelic te močne pijače na dan, ima lahko zaprtje, slabša polt. Močan čaj negativno vpliva na kožo obraza, lahko povzroči nespečnost, pogoste omotice. Oseba lahko opazi, da postaja vse bolj živčen ali da je postal slabši - to so tudi negativne posledice premočnega čaja.

Teofilin, ki je del čaja, ima diuretični učinek. In tudi ta spojina zavira fosforne kisline v človeškem telesu, kar omogoča proizvodnjo večje količine želodčnega soka.

Priporočljivo je piti 4 - 5 skodelic močnega čaja na dan, ne več. In vendar, ljubitelji pitja te pijače pogosto, je treba opozoriti, sveže pivo in zmerno močan čaj bo prinesla več koristi kot premočna pijača.

Glavne razlike med črnim in zelenim čajem

Glavna razlika, kot je omenjeno zgoraj, je v postopku izdelave teh vrst čaja . V zvezi s tem je v zelenem čaju več hranil kot v črni barvi. V črnih čajih se nekatere snovi v oksidacijskem procesu pretvorijo v različne vrste flavonolov.

Koristi teh pijač so nedvomne. Samo morate zapomniti, da je močna piva piva ni koristna za vsakogar. In pijte to pijačo bolje sveže.

Priporočena

Glavne razlike med predmetom in predmetom študija
2019
Ciprofloksacin ali Amoksicilin - ki je bolje izbrati
2019
Katera polnila je boljša od tinselita ali holofiberja: značilnosti in primerjava
2019