Katera vlakna se razlikujejo od otrobov?

V razpravah o racionalni prehrani in izgubi teže se pogosto uporabljajo koncepti "vlaken" in "otrobi". Pogosto se štejejo za sinonime. Ta članek poskuša pojasniti te koncepte in določiti razliko med njimi.

O konceptu "vlaken"

Običajno se imenujejo ti deli hrane, ki se ne prebavijo v želodcu osebe in obdelajo z mikrofloro črevesja . To je preprosto prehranska vlakna, ki jih vsebuje naša hrana. Pogosto so prehranska vlakna, ki niso prebavljiva v želodcu in črevesju ljudi, označena kot molekule polimernih ogljikovih hidratov, kot so škrob in celuloza, v kombinaciji z ligninom - glavno snov utrjenih celičnih sten nekaterih rastlin. Vlakna so prisotna v rastlinskih proizvodih.

100 gramov različnih izdelkov vsebuje različne količine vlaken:

  • V žitnem kruhu - 6, 1 g.
  • Pri pšeničnem kruhu - 2, 8 g
  • V pšeničnih otrobi - 43, 0 g.
  • Pri ajdovi kaši - 2, 7 g
  • V kašo - 1, 9 g
  • V orehih - 4, 0 g.
  • V suhih marelicah - 18 g.

Dokazala se je, da je sestavni del številnih prehranskih dopolnil za ohranjanje dobre telesne pripravljenosti in optimalne teže. Številne specializirane mednarodne organizacije so odobrile njegovo uporabo v prehrani.

Celulozo odlikujejo različne lastnosti:

  • Lahko je izdelan iz vlaken žitnih in stročnic, zelenjave, žitnih žit, zelišč, lesa itd.
  • Vlakna se lahko sprostijo iz neprečiščenih surovin, očistijo v nevtralnih ali kislih medijih in s pomočjo encimov.
  • Rastlinska vlakna se lahko raztopijo v vodi in so netopna.
  • Lahko se mikrobno fermentirajo v rektumu, v celoti ali delno ali sploh ne fermentirajo.

Energijska vrednost rastlinskih vlaken ni. V njem ni nobenih hranil in mineralov. Kljub težavam pri prebavi in ​​prebavi, je zaradi vlaknin zagotovljena normalna prebava, zmanjša se teža, preprečijo bolezni. Sveže sadje in zelenjava sta vir vlaken. V vodi topna vlakna najdemo v orehih, ovsu, fižolu, agrumih in jagodah. Netopna vlakna so prisotna v večini zelenjave in otrobi. Obe vrsti sta v sojini zrni.

Da bi oseba zagotovila 25-gramsko dnevno potrebo po vlaknih, mora jesti dva in pol kilograma belega zelja, funt ovsene kaše in funt fižola dnevno. Zato smo s pomočjo sodobnih tehnologij začeli s proizvodnjo posebnega kruha z največjim številom takšnih vlaken. V svojih sto gramov - dnevna potreba po vlaknih. Vlakno pozitivno vpliva na zdravje telesa in preprečuje bolezni, zlasti: \ t

  1. Znatno znižuje krvni sladkor, preprečuje razvoj sladkorne bolezni.
  2. Zmanjšuje holesterol in s tem zmanjšuje tveganje za bolezni srca in krvne žile.
  3. Pomaga pri normalizaciji sestave mikroflore in preprečevanju prebavnih motenj.
  4. Spodbuja funkcionalno obnovo črevesja z vnetjem.
  5. Pri vsakodnevni uporabi živil z vlakninami je zagotovljeno preprečevanje raka danke.

Razumna prehrana z vsebnostjo rastlinskih vlaken bistveno vpliva na izboljšanje telesa, čiščenje, spodbujanje in zdravljenje prebavnega sistema. Nutricionisti menijo, da je v tem smislu otrobi največja vrednost. Ameriški znanstveniki so znanstveno dokazali, da povečanje vnosa vlaken za tretjino normalizira težo in pomaga premagati debelost.

Kaj so otrobi

Tako imenovani pridobljeni v proizvodnji moke proizvoda, ki je trdna zrna lupine . Bran se običajno imenuje po vrsti predelanega zrnja (riž, rž, ječmen, pšenica) itd. Lahko jih zdrobimo v velike in majhne frakcije. Vsebujejo večino biološko aktivnih in koristnih snovi v zrnju. Bran lahko vpliva na kakovostne značilnosti pekovskih izdelkov. Tako se s povečanjem vsebnosti otrobov zmanjša prebavljivost kruha. Če je njihova količina majhna, se okus izboljša.

Vendar pa so bile njihove koristne lastnosti dolgo prezrte. Menilo se je, da gre za odpadke mlinske industrije majhne vrednosti, ki so primernejši za prehrano goveda. Hkrati pa otrobi včasih vsebuje več maščobnih kislin, elementov v sledovih in beljakovin kot celih zrn. Sčasoma razumevanje njihovega pomena za človeško telo. Bran, večinoma ovsena kaša, je postala osnova za zajtrke, ki vsebujejo majhno količino kalorij za tiste, ki želijo izgubiti težo. Ko se enkrat nahajajo v želodcu in črevesju, se povečujeta in zmanjšata občutek lakote. Postali so priljubljeni pri vegetarijanskih dietah.

Celuloza v otrobi do 80% . So kalorije in so zelo primerne za zdravo prehrano. Vsebujejo veliko ogljikovih hidratov in rastlinskih beljakovin, maščob, karotena in vitaminov skupine B. V velikih količinah so fosfor, magnezij, kalij, kalcij, natrij in železo. Obstajajo kromove spojine, cink, selen, baker in drugi elementi. Njihova uporabnost pri okvarah prebave je splošno znana. Veliko ljudi je z njihovo pomočjo uspelo izboljšati svoje zdravje.

Ko so v telesu, absorbirajo in odstranjujejo radionuklide, soli težkih kovin, toksine, holesterol, itd. Škodljivih snovi zaradi otrobov v telesu ni mogoče pritrditi. Ugotavlja se, da več dni po začetku uporabe otrobov izgine zaprtje. Uporabna mikroflora se razmnožuje, aktivno se hrani na vlaknih. Posledično se izboljša dobro počutje in videz. Hkrati se izboljša metabolizem, okrepi imunski sistem in zmanjša krvni sladkor.

Kakšna je razlika?

Celuloza je splošen koncept, ki pomeni rastlinska vlakna, ki jih najdemo v rastlinskih živilih, vključno z otrobi. Telo ne absorbira in ne prehaja skozi prebavni sistem, ga očisti in iz njega odstrani škodljive snovi.

Bran je 80% vlaken. Je stranski proizvod pri proizvodnji moke iz različnih zrn. Preostali trdni deli zrna vsebujejo koristne za telesne elemente v sledovih in vitamine. Ko se pravilno uporabljajo, pomagajo preprečevati različne bolezni in odstraniti odvečno težo.

Priporočena

Kaj je bolje zgraditi hišo ali kupiti pripravljen?
2019
Loratadin ali Suprastin: katera od zdravil je boljša
2019
Valjčni in drsni ležaji: značilnosti in kakšna je razlika
2019