Kazein ali sirotkin protein - kakšna je razlika in kaj je boljše

Proteini sirotke in kazein so visoko kakovostni proteini ali beljakovine, katerih poraba povečuje vsebnost beljakovin, ki jih telo dobi iz prehrane. Obe vrsti beljakovin sta zasnovani tako, da hranita tiste, ki redno telovadijo, da bi zgradili mišice. Potrebna količina vnosa beljakovin na dan za športnike se izračuna glede na težo vsakega posameznika. Da bi dobili rezultat na dan, mora športnik uporabiti od 1, 5 do 3 gramov beljakovin na kilogram teže .

Tisti, ki so prilagojeni rezultatom pri izgradnji mišične mase, predvsem pa profesionalni bodybuilderji, so vedno zainteresirani za to, katere beljakovine so boljše in učinkovitejše. Razprava o beljakovinah sirotke in kazeinu, njihovi kakovosti in večjih koristih poteka že dolgo časa, da vidimo, kdaj in za koga je prednostna vsaka od teh vrst beljakovin.

Kazein

Kazein je ena od beljakovinskih sestavin mleka, saj predstavlja približno 80% mlečnih beljakovin. Priporočljivo je, da kazein uporabite tik pred spanjem in med dnevnim obrokom.

Kazein je več vrst:

  1. Kazinat je isti kazein, vendar je z dodatkom natrija, kalija in kalcija njegova najbolj topna oblika in vsebuje 90% ali več beljakovin.
  2. Micelarni kazein se pridobiva z mikrofiltracijo ali z ločevanjem dela kazeina iz seruma, maščob in laktoze. Ta vrsta kazeina se uporablja le čez noč zaradi zelo počasnega sesanja. To je najbolj počasi prebavljena oblika kazeina. Proces mikrofiltracije odstrani velike maščobne kroglice, vendar se sama beljakovina ne razgradi.
  3. Hidrolizirane beljakovine - dobimo s procesom hidrolize kazeina. Ta vrsta kazeina je zelo enostavno in hitro prebavljiva in jo telo najlažje absorbira, za razliko od prejšnjih, zato je edini kazein, ki ga lahko vzamemo neposredno pred ali po treningu.

Mnogi ljudje pomotoma verjamejo, da je kazein manj kakovostna beljakovina, vendar to ni res, kazein se v telesu le počasi raztopi in prebavi, ta proces pa se lahko zgodi v sedmih urah, vendar obstajajo tudi nekatere prednosti.

Zaradi upočasnjene absorpcije kazein upočasni katabolizem in razgradnjo beljakovin spremeni v počasnejši proces. To je glavna prednost kazeina pred beljakovinami sirotke. Počasen potek teh procesov zagotavlja stabilno obogatitev telesa z aminokislinami, ki preprečujejo razpad mišic. Prav tako vsebuje veliko količino kalcija, ki hkrati z mišicami krepi kostno tkivo in izboljšuje stanje telesa kot celote.

Toda poleg teh prednosti ima kazein tudi nekaj pomanjkljivosti. Z izjemo hidroliziranega kazeina se druge vrste ne smejo jemati pred in po vadbi, kar je pogosto potrebno za doseganje določenih rezultatov in čim hitrejšo dostavo aminokislin v mišice. Velika količina laktoze v kazeinu povzroča alergijske reakcije pri ljudeh s slabo toleranco do te komponente. Vsebnost natrija v velikih količinah lahko povzroči napihnjenost, ki je popolnoma nezaželena, zlasti v času konkurence.

Protein sirotke

Sirotka je pridobljena z izdelavo sira iz mleka. Ima veliko manjši odstotek mlečnih beljakovin v primerjavi s kazeinom, le 20% . Sirotka vsebuje veliko količino vitaminov, mikroelementov in aminokislin, pa tudi zelo malo maščobe. Ta vrsta beljakovin je primerna za jemanje med treningom, pa tudi pred in po pouku, zahvaljujoč njegovi sposobnosti hitre prebave.

Ena od glavnih prednosti sirotkinega proteina je njegova sposobnost, da poveča sintezo beljakovin . Prav tako poveča količino glutationa v telesu, ki je potreben za zaščito tkiv in mišic pred oksidativnim stresom, kar vodi do uničenja celic. Glutation je potreben v telesu in ohranja želeno stopnjo oksidacije snovi.

Danes je trg najbolj čista in najbolj koncentrirana oblika sirotkinih beljakovin "izolat sirotke" . Vsebnost beljakovin presega 90%, ogljikovi hidrati in maščobe pa so v minimalni količini ali pa so popolnoma odsotni. Druga vrsta sirotkinih beljakovin je hidrolizat, v katerem so beljakovine razdeljene na peptide, kar velja za najbolj ugodno za absorpcijo beljakovin v telesu.

Slabosti beljakovin sirotke so dejstvo, da njegova sposobnost upočasnitve razgradnje beljakovin v telesu še ni dokazana.

Kaj je skupno med kazeinom in beljakovinami sirotke?

  • Skupna stvar med obema je, da sta oba povezana z beljakovinskimi dodatki in se uporabljata z istim namenom - za povečanje mišične mase telesa.
  • So samo dodatek glavnemu električnemu napajanju in ga ne morejo popolnoma nadomestiti.
  • Narejen v obliki prahu.
  • Enak učinek imajo s pretiranim vnosom. Glavna nevarnost je izpiranje kalcija iz kosti.

Glavne razlike

  1. Najpomembnejša razlika je čas absorpcije in prebave teh vrst beljakovin, od česar je odvisen tudi čas njihovega uvajanja. Zaradi počasne prebave kazein ni primeren za uporabo med vadbo, medtem ko se sirotkine beljakovine uporabljajo neposredno med vadbo, pred ali po vadbi.
  2. Kazein je lažje rokovati, saj sirotkine beljakovine lahko hitro povečajo raven aminokislin, toda po tem, ko jih telo hitro izgubi, kazein, zahvaljujoč svojemu dolgotrajnemu delovanju, ohranja njihovo število na zahtevani stopnji ves dan.
  3. Razlikujejo se v odstotku vsebnosti mlečnih beljakovin, v čistem kazeinu vsebuje 80%, v čisti sirotki pa je odstotek bistveno manjši.

Priporočila za uporabo

Uporaba te ali druge vrste beljakovin je odvisna tudi od tega, ali ste začetnik ali poklicni bodybuilder. Za začetnika je v tem primeru bolj primeren kazein, saj njegova uporaba ne škoduje v primeru nepravilne prehrane. Če ste strokovnjak ali samo oseba, ki je zelo namensko in skrbno do vaše prehrane, lahko razmišljate ne samo o uporabi beljakovin iz sirotke, ampak tudi o možnosti, da jo združite s kazeinom, da dosežete najboljše in najhitrejše rezultate.

Priporočena

Loratadin ali Suprastin: katera od zdravil je boljša
2019
Klacid in klaritromicin: primerjava sredstev in kaj je boljše
2019
Calico in calico - kako se razlikujeta?
2019