Razlika med armagnakom in konjakom

Domovina Armagnac in Brandy - Francija . Zgodovina teh dveh pijač sega v 18. stoletje. V tem času so francoski vinarji začeli iskati nove načine in načine za trženje svojih izdelkov. Za prevoz po reki ali morju so bili uporabljeni močni hrastovi sodi. Toda v procesu dolgoročnega izvoza je vino izgubilo okus, ne da bi toleriralo temperaturne razlike.

Da bi ohranili organoleptične lastnosti proizvoda, je prišlo do povečanja deleža alkohola z destilacijo v močnejši pijači ("požgano vino"). Izkazalo se je popolnoma nova pijača, ki ni bila izbirčna glede pogojev prevoza - žganje.

Armagnac

Armagnac, ki spada v razred žganja, je ponos Gasconsovih, ki zaseda ne zadnje mesto med močnimi alkoholnimi pijačami v Franciji. Prva omemba sega v 15. stoletje. Francozi z veliko zaskrbljenostjo in spoštovanjem pripadajo Armagnaku, kar ne velja za ljubitelje alkohola iz drugih držav.

Na žalost s slavo izgubi glavnemu konkurentu - žganje. Geografski položaj Gasconyja, pokrajine, ki leži daleč od morske obale, je v glavnem kriva. V sredini 18. stoletja, v obdobju aktivne trgovine, distribucije in osvajanja novih trgov za druge francoske pijače, ki se proizvajajo, na primer v Charenteju ali Bordeauxu, je bil dostop do pristanišč nepogrešljiv pogoj za uspešno promocijo blaga v drugih državah in delih sveta.

Armagnac ima ugled čudovito in edinstveno pijačo. Njen okus je svetel, odvisno od izpostavljenosti v njem lahko kaže kompleksne kompozicije arom. Obstaja več barvnih kompozicij:

  • Odtoki sadja (kutine, breskev, slive)
  • Cvetni ton (limeta, vijolica) ali medenine.
  • Lesni odtenki.
  • Začinjene tone (poper ali vanilija).

Okus Armagnaca ni odvisen samo od sorte grozdja, ampak tudi od območja, kjer je bila proizvedena. Obstaja lepo staranje pijač z rahlo sadno aromo - prihajajo iz Bas Armagnac . Pijače iz Teneresa so dobre le v odrasli dobi, imajo zapletene, prepletene odtenke suhih sliv in vijolice.

Armagnac se običajno zaužije po koncu obroka, saj je 100% dizhistivom - pijača, ki konča konec dobrega obroka in ne zahteva dodatnega spremljanja.

V procesu proizvodnje Armagnaca obstajata dve glavni fazi:

  1. Predelava belega grozdnega vina z dolgo destilacijo v "Big Organu" (ti destilacijski aparat).
  2. Ekstrakt pijače v hrastovih sodih.

Konjak

Konjak - močna 40-stopinjska alkoholna pijača, ki se proizvaja s ponovno destilacijo mladega grozdnega vina iz posebnih sort grozdja. Posledica teh procesov je, da se dobljeni alkohol grozdja več let hrani v hrastovih sodih. V tem času pijača, zahvaljujoč taninskim in aromatičnim snovem ter kemičnim spremembam, ki se pojavljajo v njej, pridobi nove okusne lastnosti in lastnosti, da postane alkoholna pijača. Nato se razredči s prečiščeno vodo do štirideset stopinj dodamo majhno količino sladkorja in ponovno postavimo v hrastovih sodih in inkubiramo vsaj 15 tednov .

Pravo rojstno mesto žganja je seveda najstarejše francosko mesto Cognac . Mnogi verjamejo, da ima le pijača, proizvedena tam, iz grozdja, pridelanega iz lokalnih nasadov, pravico, da se imenuje ponosno - konjak.

Razlike med Armagnac in Brandy

Prebivalci Francije in ljubitelji alkohola so se med izrazom odločili, da bodo sami zadržali Armagnac in si delili konjak s svetom. To lahko samo pove, da Armagnac ni slabši od žganja, niti po okusu ali okusu, in včasih celo presega.

Kljub temu, da obe pijači spadata v razred žganja, se razlikujeta od proizvodnega procesa do okusa. Za prave poznavalce teh neprekosljivih alkoholnih mojstrovin - so Armagnac in žganje popolnoma drugačna, drugačna sta.

  1. Zgodovinske razlike . Znanstveno je dokazano, da se je Armagnac pojavil skoraj stoletje prej kot njegov bolj znani sorodnik, toda kljub temu je žganje prvi pridobilo žganje - tako v Franciji kot v tujini.
  2. Razlike v proizvodnji . Razlike v proizvodnji dajejo značilne lastnosti in posebnosti teh alkoholnih pijač. Začenši s proizvodnjo in žetvijo grozdja, njegovimi razredi in konča s staranjem alkohola - razlike na vsaki stopnji procesa. Grozdje za konjak je izpostavljeno tako imenovani "dvojni" destilaciji, za Armagnac pa dolgotrajno enkratno destilacijo.
  3. Razlike med aromo in aromami . Elitno žganje je mešan izdelek različnih alkoholov, Armagnac je izdelan iz enega leta grozdja. Torej, bolj priljubljena pijača je vedno izpolnjen nekatere standarde okusa, vendar Armagnac lahko dajo presenečenja.
  4. Razlike v uporabi . Armagnac je odličen duet s cigarami po obroku. Dobro se slaže s sladicami, hruškami in slive. Zaradi dejstva, da je Gascony rojstni kraj pijače, s svojimi mastnimi, krepkimi jedmi, je odličen z dimljenim lososom ali pikantnim flambijem. Cognac, spopade s solo stranko, ne zahtevajo, da si ni prigrizek, čeprav dobro z rezino limone ali grozdja, ali skodelico močne kave po jedi.

Priporočena

Kaj je bolje Nitroksolin ali Furadonin - primerjava sredstev
2019
"Mebikar" ali "Adaptol" - razlika med sredstvi in ​​tem, kaj je boljše
2019
Kakšna je razlika med mehansko tekočino in električno?
2019